常常看到一些養身食譜裡面提到黑糖蜜(Blackstrip Molasses)，但是一直都沒有機會嘗試，昨天領了薪水以後在超市閒晃發現黑糖蜜的蹤影，當下的感覺就像是在野外找到醜比頭一樣，所以決定買回家嘗試了
黑糖蜜常被用在食品加工及烘培上，最近受到重視則是因為它的營養價值，黑糖蜜是製作精煉白糖過程中的副產品，含有果糖、蔗糖、在血液裡的糖、葡萄糖、B16和高量的鐵質、銅及鎂。
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- Apr 19 Sun 2015 07:14
初體驗營養價值高的 Molasses 黑糖蜜
- Oct 03 Fri 2014 09:23
[食材]辣椒 Chilli
剛剛在YAHOO影音看到介紹一間美國火辣雞翅餐廳，餐廳裡使用著各種煉獄等級的辣椒，如果客人沒辦法承受辣椒給的考驗，只需要搖一搖桌上的牛鈴，服務生就會盡快的把退辣靈藥放到桌上，其中包括牛奶、檸檬跟冰淇淋。其中為乳製品最有效果，根據我以前讀到的資訊是因為辣椒會辣是因為含有一種油脂capsaicin，capsaicin是催淚彈的主要成分，而乳製品所含的一種蛋白質就像是清潔劑一樣，可以將capsaicin沖去。
食物 (9)
